Sebagian besar masyarakat Indonesia tidak bisa lepas dari yang namanya sambal. Menu masakan sederhana ini biasanya disajikan bersama soto, bakso, sayur bening, tahu dan tempe goreng, serta lalapan.
Jenis-jenisnya cukup beragam dengan bahan-bahan yang digunakan juga berbeda-beda. Teman lalapan ini dapat dibuat dengan beberapa resep berikut.
Resep Sambal Tomat
Bahan-bahan sambal tomat:
- 10 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat merah
- 1 buah jeruk purut
- 1 buah cabai tomat
- Garam secukupnya
- ½ sendok teh terasi panggang
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Kukus cabai rawit, cabai merah keriting, tomat merah, dan cabai tomat, kemudian tiriskan.
- Haluskan bahan yang sudah direbus.
- Tambahkan terasi dan haluskan hingga tercampur rata.
- Tambahkan air perasan jeruk purut.
- Aduk rata dan siap disajikan.
Resep Sambal Tomat Terasi
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk sambal tomat terasi antara lain:
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat, pilih yang besar
- ½ sendok teh terasi udang
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
- Rebus cabai rawit dan cabai merah.
- Ulek cabai rawit dan cabai merah yang sudah direbus atau bisa dihaluskan dengan blender.
- Tambahkan terasi yang sudah dibakar terlebih dahulu, haluskan.
- Ulek dengan potongan tomat yang sudah disiapkan.
- Tambahkan dengan gula dan garam secukupnya.
- Masak pada minyak panas
- Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan.
Resep Sambal Bajak
Bahan pembuatan:
- 1 genggam cabai rawit
- 8 cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak untuk menggoreng cabai rawit, cabai keriting, bawang putih.
- Ulek semua bahan, ulek kasar.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Siram minyak panas.
- Sajikan
Resep Sambal Bajak Matang
Jika tidak suka yang aroma cabai yang terlalu kuat, resep untuk sambal bajak ini bisa jadi pilihannya. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain:
- 25 gram cabai rawit
- 100 gram cabai merah
- ½ sendok teh terasi matang
- 50 gram bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 tomat merah
- Gula merah dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng semua bahan hingga layu dan sisihkan.
- Haluskan cabai, tomat, terasi, dan bawang.
- Masak dengan api kecil sebentar hingga matang.
Resep Sambal Ijo
Pecinta sambal ijo khas Padang bisa membuat sendiri dengan bahan-bahan berikut.
- 100 gram cabai rawit hijau
- 100 gram cabai hijau besar
- 4 siung bawah merah
- 2 siung bawah putih
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah tomat hijau segar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Penyedap rasa secukupnya atau sesuai selera
Cara membuat:
- Kukus cabai rawit hijau, cabai hijau besar, bawang merah, tomat, dan bawang putih.
- Ulek atau haluskan semua bahan yang telah dikukus.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, ulek lagi.
- Tambahkan penyedap rasa jika suka
- Siram dengan minyak panas secukupnya, ulek hingga bahan-bahan tercampur rata
- Beri air perasan jeruk nipis, koreksi rasanya.
Resep Sambal Kecap
Jenis sambal mentah ini sangat mudah dibuat. Bahan-bahannya pun tidak terlalu banyak, hanya beberapa bahan berikut.
- 15 cabai rawit
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 8 sendok makan kecap manis
- 4 buah jeruk limau
Cara membuat:
- Potong-potong cabai rawit dengan irisan kecil.
- Campurkan irisan cabai dengan bawang merah.
- Tambahkan bawah putih cincang dan aduk.
- campurkan dengan kecap manis dan aduk lagi hingga rata.
- Beri tambahan air perasan jeruk limau secukupnya.
Resep Sambal Tempe Semangit
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 100 gram papan tempe semangit
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawah putih
- 1 genggam daun kemangi segar
- 1 ruas kencur
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong tempe menjadi beberapa bagian.
- Rendam tempe sebentar dengan air garam.
- Panaskan minyak dan goreng tempe hingga matang kecokelatan, kemudian tiriskan.
- Ulek cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur, kemudian siram dengan minyak panas secukupnya.
- Tambahkan tempe semangit goreng dan penyet.
- Campurkan daun kemangi segar dan aduk hingga rata.
Resep Sambal Teri
Bahan-bahan yang disiapkan:
- 150 gram teri kering
- 1 ruas jahe, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- 20 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya atau sesuai selera
Cara membuat sambal teri:
- Bersihkan teri kering dan rendam dengan air mendidih sekitar 10 menit.
- Tiriskan teri yang telah direndam dan sisihkan sebentar.
- Panaskan minyak untuk menggoreng cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Haluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih untuk bumbu halus
- Panaskan minyak goreng secukupnya.
- Tumis bumbu halus.
- Masukan jahe yang dimemarkan dan aduk rata
- Tambahkan ikan teri goreng ke bumbu halus dan aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang dan ikan teri empuk.
- Tambahkan gula, garam, penyedap secukupnya, dan kemudian koreksi rasanya.
- Angkat dan sajikan.
Resep Sambal Bawang
Siapkan dulu beberapa bahannya yang terdiri dari:
- 15 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawah putih
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap (opsional sesuai selera)
Cara membuatnya:
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga setengah matang.
- Ulek kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah digoreng.
- Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap secukupnya.
Resep Sambal Terasi Pedas Gurih
Buat Anda pecinta masakan dengan campuran terasi, ini resep untuk membuat sambal terasi pedas dan gurih. Bahan-bahannya antara lain:
- 25 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong menjadi empat bagian
- 1 sendok teh terasi bakar
- Jeruk limau secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak secukupnya
- Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Ulek semua bahan yang sudah digoreng hingga halus.
- Tambahkan terasi yang sudah dibakar atau digoreng dan ulek lagi.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya, ulek, kemudian tes rasanya.
- Beri penyedap secukupnya.
- Tambahkan air perasan jeruk limau.
Itulah beberapa resep dari beragam jenis sambal yang populer di masyarakat Indonesia. Level pedasnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Silahkan mencoba!