Resep Sambal Pedas Bikin Ketagihan

Spread the love

Sebagian besar masyarakat Indonesia tidak bisa lepas dari yang namanya sambal. Menu masakan sederhana ini biasanya disajikan bersama soto, bakso, sayur bening, tahu dan tempe goreng, serta lalapan.

Jenis-jenisnya cukup beragam dengan bahan-bahan yang digunakan juga berbeda-beda. Teman lalapan ini dapat dibuat dengan beberapa resep berikut.

Resep Sambal Tomat

Bahan-bahan sambal tomat:

  • 10 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 2 buah tomat merah
  • 1 buah jeruk purut
  • 1 buah cabai tomat
  • Garam secukupnya
  • ½ sendok teh terasi panggang
  • Gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Kukus cabai rawit, cabai merah keriting, tomat merah, dan cabai tomat, kemudian tiriskan.
  2. Haluskan bahan yang sudah direbus.
  3. Tambahkan terasi dan haluskan hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan air perasan jeruk purut.
  5. Aduk rata dan siap disajikan.

Resep Sambal Tomat Terasi

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk sambal tomat terasi antara lain:

  • 10 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat, pilih yang besar
  • ½ sendok teh terasi udang
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus cabai rawit dan cabai merah.
  2. Ulek cabai rawit dan cabai merah yang sudah direbus atau bisa dihaluskan dengan blender.
  3. Tambahkan terasi yang sudah dibakar terlebih dahulu, haluskan.
  4. Ulek dengan potongan tomat yang sudah disiapkan.
  5. Tambahkan dengan gula dan garam secukupnya.
  6. Masak pada minyak panas
  7. Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan.

Resep Sambal Bajak

Bahan pembuatan:

  • 1 genggam cabai rawit
  • 8 cabai merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • Minyak secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak untuk menggoreng cabai rawit, cabai keriting, bawang putih.
  2. Ulek semua bahan, ulek kasar.
  3. Tambahkan garam secukupnya.
  4. Siram minyak panas.
  5. Sajikan

Resep Sambal Bajak Matang

Jika tidak suka yang aroma cabai yang terlalu kuat, resep untuk sambal bajak ini bisa jadi pilihannya. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain:

  • 25 gram cabai rawit
  • 100 gram cabai merah
  • ½ sendok teh terasi matang
  • 50 gram bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 tomat merah
  • Gula merah dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng semua bahan hingga layu dan sisihkan.
  2. Haluskan cabai, tomat, terasi, dan bawang.
  3. Masak dengan api kecil sebentar hingga matang.

Resep Sambal Ijo

Pecinta sambal ijo khas Padang bisa membuat sendiri dengan bahan-bahan berikut.

  • 100 gram cabai rawit hijau
  • 100 gram cabai hijau besar
  • 4 siung bawah merah
  • 2 siung bawah putih
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 buah tomat hijau segar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • Penyedap rasa secukupnya atau sesuai selera

Cara membuat:

  1. Kukus cabai rawit hijau, cabai hijau besar, bawang merah, tomat, dan bawang putih.
  2. Ulek atau haluskan semua bahan yang telah dikukus.
  3. Tambahkan garam dan gula secukupnya, ulek lagi.
  4. Tambahkan penyedap rasa jika suka
  5. Siram dengan minyak panas secukupnya, ulek hingga bahan-bahan tercampur rata
  6. Beri air perasan jeruk nipis, koreksi rasanya.

Resep Sambal Kecap

Jenis sambal mentah ini sangat mudah dibuat. Bahan-bahannya pun tidak terlalu banyak, hanya beberapa bahan berikut.

  • 15 cabai rawit
  • 3 siung bawang merah, iris
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 8 sendok makan kecap manis
  • 4 buah jeruk limau

Cara membuat:

  1. Potong-potong cabai rawit dengan irisan kecil.
  2. Campurkan irisan cabai dengan bawang merah.
  3. Tambahkan bawah putih cincang dan aduk.
  4. campurkan dengan kecap manis dan aduk lagi hingga rata.
  5. Beri tambahan air perasan jeruk limau secukupnya.

Resep Sambal Tempe Semangit

Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

  • 100 gram papan tempe semangit
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawah putih
  • 1 genggam daun kemangi segar
  • 1 ruas kencur
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong-potong tempe menjadi beberapa bagian.
  2. Rendam tempe sebentar dengan air garam.
  3. Panaskan minyak dan goreng tempe hingga matang kecokelatan, kemudian tiriskan.
  4. Ulek cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur, kemudian siram dengan minyak panas secukupnya.
  5. Tambahkan tempe semangit goreng dan penyet.
  6. Campurkan daun kemangi segar dan aduk hingga rata.

Resep Sambal Teri

Bahan-bahan yang disiapkan:

  • 150 gram teri kering
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • Minyak goreng secukupnya
  • 20 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai keriting
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya atau sesuai selera

Cara membuat sambal teri:

  1. Bersihkan teri kering dan rendam dengan air mendidih sekitar 10 menit.
  2. Tiriskan teri yang telah direndam dan sisihkan sebentar.
  3. Panaskan minyak untuk menggoreng cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
  4. Haluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih untuk bumbu halus
  5. Panaskan minyak goreng secukupnya.
  6. Tumis bumbu halus.
  7. Masukan jahe yang dimemarkan dan aduk rata
  8. Tambahkan ikan teri goreng ke bumbu halus dan aduk rata.
  9. Masak hingga semua bahan matang dan ikan teri empuk.
  10. Tambahkan gula, garam, penyedap secukupnya, dan kemudian koreksi rasanya.
  11. Angkat dan sajikan.

Resep Sambal Bawang

Siapkan dulu beberapa bahannya yang terdiri dari:

  • 15 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawah putih
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap (opsional sesuai selera)

Cara membuatnya:

  1. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga setengah matang.
  2. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah digoreng.
  3. Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap secukupnya.

Resep Sambal Terasi Pedas Gurih

Buat Anda pecinta masakan dengan campuran terasi, ini resep untuk membuat sambal terasi pedas dan gurih. Bahan-bahannya antara lain:

  • 25 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat, potong menjadi empat bagian
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • Jeruk limau secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Panaskan minyak secukupnya
  • Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
  • Ulek semua bahan yang sudah digoreng hingga halus.
  • Tambahkan terasi yang sudah dibakar atau digoreng dan ulek lagi.
  • Tambahkan gula dan garam secukupnya, ulek, kemudian tes rasanya.
  • Beri penyedap secukupnya.
  • Tambahkan air perasan jeruk limau.

Itulah beberapa resep dari beragam jenis sambal yang populer di masyarakat Indonesia. Level pedasnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Silahkan mencoba!